Чистота оборудования – это залог качественного продукта!

24 февраля 2017

<table width="100%"><tbody><tr><td><img src="/upload/posts/2018-02/1519503522__news_193_.jpg" >Любой из Ваших покупателей (потребителей) придает большое значение качеству продукта. Вы спросите: «Как Он (покупатель) может оценить качество?» Ответ прост, качество для потребителя – это соответствие продукта неким параметрам и критериям. <img src="/files/_gallery_325_.jpg" > Рассмотрим, ситуацию с напитками, в частности – пиво. В большинстве случаев, этот продукт оценивается по показателям: <ul><li>Прозрачность (если речь не идет о типах пива с естественной мутностью),</li><li>Вкус,</li><li>Аромат,</li><li>Пеностойкость и пр.</li></ul> Соблюдение указанных показателей (с точки зрения покупателя) может быть достигнуто при соблюдении факторов, учитывающих чистоту на производстве, здесь НЕ идет речь о прохождении продукта через стадию фильтрации, соблюдение технологического цикла производства в целом, и других тонкостей производства. Компания «КВиП» является экспертом в области профессионального подбора комплектующих из нержавеющей стали <a href="/oborudovanie-dlya-pishchevykh-proizvodstv/">для пищевой промышленности</a>. Сделать правильный выбор материала, для оборудования возможно только обладая особыми знаниями, мы предоставляем Вам рекомендации, которые были подтверждены на практике множеством предприятий. <img src="/files/_gallery_324_.jpg" > Постоянное поддержание в чистоте всех производственных цехов и помещений, <a href="/catalog/emkosti/">емкостей</a> и трубопроводов, регулярное и полное удаление всех возникающих загрязнений - это непреложные условия работы всех производственных цехов и участков. Каждый специалист в ходе своей работы сталкивается с таким вопросом: «Оборудование из какого материала прослужит дольше всего и НЕ навредит самому продукту?» В этой статье мы хотим рассказать Вам о некоторых особенностях наиболее часто используемых материалов. Если Вы склоняетесь к выбору емкости из алюминия, стоит помнить о том, что:<img src="/files/_gallery_321_.jpg" > <ul><li>Алюминий восприимчив к щелочным средам и быстро разрушается;</li><li>Алюминий находится в конце ряда электрохимического потенциала элементов, если он входит в соприкосновение с другими металлами, то со временем алюминий разрушается;</li><li>Алюминий очень мягок и восприимчив к воздействию вакуума, что вызывает в скором времени его деформацию.</li></ul> <a href="/catalog/emkosti/">Емкости</a> и трубопроводы из нержавеющей стали обладают рядом свойств, о которых некоторые предприятия не имеют четкого представления. Мы приоткроем эту завесу и раскроем несколько секретов. <img src="/files/_gallery_322_.jpg" > Нержавеющая сталь в отличие от черной (ржавеющей) стали является легированной сталью с добавкой хрома, никеля, молибдена и других материалов, защищающих от коррозии (окисления) и делающих ее устойчивой к внешнему воздействию. На пивоваренном производстве большинство емкостей изготовлено из хромоникелевых, либо никель-молибденовых сталей. Следовательно, при использовании моющих и дезинфицирующих средств для предотвращения возможного ущерба необходимо точно проверить состав этих средств и устойчивость к ним различных материалов. Поскольку нержавеющая сталь не нуждается в дополнительном покрытии и не придает продукту постороннего привкуса, то существенных ограничений на ее применение не наблюдается. Главное преимущество заключается в том, что благодаря ее невосприимчивости к кислотам и щелочам такая сталь очень хорошо подходит для мойки в системах CIP, и поэтому из нее изготавливается большинство современных агрегатов. Важно также чтобы внутренняя поверхность емкостей была по возможности гладкой (с малой глубиной шероховатости), что позволит производить тщательную мойку и устранять все места скопления бактерий. Нержавеющая сталь не должна соприкасаться с другими железосодержащими материалами, поскольку ионы железа могут привести к коррозии. <img src="/files/_gallery_323_.jpg" > Использование емкостей и трубопроводов, изготовленных из резины (например, шланги) имеют определенную инфекционную опасность, так как люди всегда склонны по внешнему виду судить о его внутреннем состоянии, что зачастую приводит к большим заблуждениям. Резиновые <a href="#">шланги</a> внутри подвергаются значительно большим загрязнениям и плохо промываются. А обнаружение внутренних трещин и дефектов таких шлангов связано с определенными затруднениями. Резиновые шланги можно промывать только слабоочищенным раствором. Качество резины может быть разным. Некоторые резиновые шланги выделяют в пиво вкусовые вещества – особенно при наличии внутренних повреждений или старении резины. В связи с этим следует проверять на их совместимость с продуктом. Такими же проблематичными являются уплотнительные материалы, которыми снабжены соединения и арматура. Поскольку они входят в соприкосновение с продуктом, то они должны иметь предписанную законодательством степень чистоты и ни в коем случае не передавать в продукт вкусовые вещества. Подведем итоги: 1. Использование емкостей из алюминия возможно только при соблюдении ряда требований. 2. Емкости и трубопроводы, выполненные из нержавеющей стали обладают большим преимуществом, что обеспечивают сохранность и безопасность потребляемого продукта.. 3. При использовании емкостей выполненных из других материалов, например, резины следует тщательно изучить технические характеристики на совместимость с продуктом. Наш совет: если у Вас возник вопрос о том, какой материал будет наиболее подходящим для вашего типа производства – обратитесь к профессионалам, не совершайте поспешных действий, доверьтесь нам! Контактный телефон: +7 (343) 288-35-54 Мобильный телефон: +7-982-671-16-35 Эл.почта: info@ <img src="/files/_gallery_313_.jpg" > <img src="/files/_gallery_314_.jpg" > <img src="/files/_gallery_316_.jpg" > <img src="/files/_gallery_318_.jpg" > <img src="/files/_gallery_327_.jpg" > <img src="/files/_gallery_317_.jpg" > <img src="/files/_gallery_319_.jpg" > <img src="/files/_gallery_320_.jpg" ></td></tr></tbody></table>

Назад к списку